您想知道怎样吃菠菜吗
发布时间：2010-7-17
菠菜是我们最经常吃得一种食物，许多人也喜欢吃它。而且在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。而对于菠菜的烹饪方法也是具有很多种，通常人们都喜欢将菠菜炒着与做汤来吃。
菠菜如果不用水焯可能会影响到钙的吸收，专家建议：为预防形成结石和影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破坏作用了，也不会减少我们人体的钙的吸收。
许多人为了给自己增加一些钙都会服用钙片，但要注意的是：在服用钙片时，好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时好也不要吃菠菜。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情。对于白癜风患者能否吃菠菜，请咨询自己的主治医师。
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