黄豆给我们带来的好处
发布时间：2010-6-17
提到黄豆相信我们每个人都不陌生，有很多人都比较喜欢黄豆烹煮出来的菜，黄豆所含的蛋白质高达百分之四十，其生理价值几乎接近肉类，因此享有“植物肉”的美誉�；贫怪械闹�，对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。营养学家发现，黄豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。下面简要介绍两种，那么哪两种食物和黄豆搭配起来更有营养价值呢！
在生活中相信很多家庭拿黄豆和玉米一起煮，专家告知我们，黄豆与玉米混食将百分之二十五的黄豆与百分之七十五的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到百分之七十六左右，几乎与牛肉媲美�；贫购蟹岣坏牡鞍字�，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卡素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。专家指出，这道菜也是白癜风患者适合吃的。
相关饮食专家还告诉我们黄豆还可以这样做，黄豆排骨汤我国民间喜欢用黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴�；贫沟鞍字手械睦蛋彼岷拷细�，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。那么在生活中大家可以适量的吃这两种菜对身体有很大的帮助。
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