吃鲜蔬菜给我们带来的危害
发布时间：2010-6-13
很多人都有这样一个想法和做法，新鲜蔬菜的营养价值高，人们大都喜欢把鲜嫩油绿的新鲜蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做得菜对人体健康有益。其实，蔬菜太过新鲜，也会有些麻烦。专家最近的研究表明，新鲜并不一定意味着更有营养，大多数蔬菜存放1周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。为什么这样说呢！下面给更广大群众们详细的讲解。
经相关营养专家研究发现这么一个问题，西红柿、马铃薯和菜花经过1周的存放后，它们所含有的维生素C都有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放1周后，其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。刚刚采摘的蔬菜常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。专家指出，白癜风患者在日常生活中应不要吃含维生素C的食物对病情有好处。
那么告知广大群众们应注意的是，不要吃太新鲜的蔬菜，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再做食用。在生活中我们应多注意这些事项才能让您吃的更加健康。
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