白萝卜和什么蔬菜不易在一起烹饪
发布时间：2010-6-7
在日常生活中很多人都把两种萝卜混合在一起吃，冬季来临，胡萝卜、白萝卜大量上市，许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法不科学，按照两类蔬菜“相克”的现象，胡萝卜和白萝卜根本不适合配调在一起。为什么这样说呢！下面给大家简单的讲解一下。
相关饮食专家告知我们，为什么这两种萝卜混合在一起不好呢！因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜之与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。专家指出，白癜风患者应不要吃含维生素C的食物对病情有帮助。
在生活中有许很多人都不知道这一注意要点，看了这篇文章我们应不要这样去吃了，除胡萝卜之外，还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。当胡萝卜和维生素C含量较高的蔬菜一起烹调时，如果加一些食用醋，抗坏血酸的作用就会急速减弱。另外，西红柿、茄子等也含有阻止这种作用的物质。因而这些食物都不适合和白萝卜一起烹饪。
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