开水煮饭可减少米中的维生素被破坏
发布时间：2010/5/10
米饭的制作方法非常简单，但不少人存在着疑问,蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。为什么说用开水煮饭是正确的做法呢？会有什么好处呢？
营养专家为大家介绍开水煮饭的好处，使用开水的煮饭可以缩短蒸煮时间，�；っ字械奈�。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。这就是为什么要用开水煮饭的原因，了解这一点以后你知道该怎么做了吧！
米饭是我们餐桌上不可缺少的主食，营养专家为大家推荐一日健康米食：早餐，黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个。午餐，燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤。晚餐，自制杂豆八宝粥(无糖)，芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝。合理的饮食不仅有利于身体健康，而且有利白癜风患者病情的有效治疗。
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