高能量的主食也会成为减肥食物
许多人为了减肥，而拒绝吃主食，饮食生活中的主食主要是米饭、馒头及各种花样的米、面食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、维生素等，是人体热能的主要来源，这就是很多人不吃主食减肥的原因。然而，在制作主食时，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食变成减肥食品。方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱，在二至四摄氏度条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。合理的烹饪食物就不必担心会发胖了，学会这点很重要。
为什么经过上述处理，这些主食就会变成减肥食品呢？淀粉在六十至八十摄氏度下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含百分之三十至六十及温度保持在二至四摄氏度时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。通过上述详细的分析，你该明白其中的原理了。
综上所述，经过上述处理之后的主食只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，(更多信息请到b。d。f。y。y。9。9。9。.。c。o。m 了解,请去掉前面的"。"，北。京。中。_科。白。癜。风。医。院，免费咨询_电话：0_1_0-5_1_2_8_8_9_9_9)肥胖者不妨一试。(相关淀粉与蛋白质的减肥方案——可以尝试分食法清肠：分食法就是把蛋白质、淀粉分食的方法，如果你能够用这个方法科学的进食，相信可以瘦下去。提醒白癜风患者应合理的安排饮食，有利于疾病的有效治疗。
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