怎样处理剩菜剩饭才不会影响自身的健康
日常生活中经常出现剩菜剩菜的现象，此时该如何处理呢？年轻人大手大脚浪费粮食，老年人会表现出另一种极端，就是剩菜剩饭热好几遍放好几天也舍不得扔，但是由于吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。食品好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在四至六摄氏度的冷藏柜里照样繁殖。这些细菌会严重的影响到人们的身体健康，千万不可忽视其危害性。
如何处理剩菜剩饭，就不会影响到身体的健康呢？剩汤菜、炖菜和炒菜必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也好一次吃掉，年糕等食物最多保存四小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。提醒大家日常烹饪食物时不可太多，现做现吃才是好的。
存放剩菜剩饭时，应注意什么呢？营养专家指出，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在五至六小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。应当强调指出的是，剩米饭容易引起食物中毒，大多看上去没有异样，因此即便剩饭在感官上正常，也必须彻底加热后食用。白癜风患者在饮食生活中也应注意这些细节问题，才不会影响到身体的健康。常识集锦：请问你是怎么预防白殿风的啊
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