烹饪后的蔬菜要立即食用
发布时间：2011-3-26
蔬菜是我们餐桌上不可缺少的一部分，日常烹饪应注意什么问题呢？健康专家指出，炒熟的蔬菜，其营养成分特别是维生素很容易流失，应该炒好后立即食用。试验证明：烹调后的蔬菜放置十五分钟，维生素损失百分之二十五，七十分钟后则损失百分之三十五。提醒大家，炒熟的蔬菜好不要长时间的存放。
除了要注意上述提到的细节问题之外，想要保持蔬菜中的营养成分还应注意，蔬菜一定要先洗后切，否则由于切口多，在洗涤时菜中的营养素流失会很严重。不要将切好的蔬菜放在水中浸泡，也不要长时间放置后再炒，将黄瓜切后放置在个小时，其所含维生素C损失高达百分之四十至五十。所以说有些蔬菜还应趁新鲜食用，做到这点很重要。精彩视频：中科白癜风患者有效治疗历程
炒菜期间注意一些细节问题也非常重要，应注意加热时间不要太长，加水不能太多，锅盖不宜盖紧，这样可以保持蔬菜的绿色，并使营养成分少受损失。提醒白癜风患者在日常就少吃富含维生素C的蔬菜，有利于疾病的有效治疗。
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