小议黄鱼的食用价值
发布时间：2011-2-5
生活中很多人吃过黄鱼吧，味道十分的鲜美�；朴悖写笮』朴阒�，又名黄花鱼。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值，在这个时候食用黄鱼更能品尝出鲜美的味道。
为什么黄鱼这么吸引人们的胃口呢？主要是由于其丰富的营养物质。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果�；朴愫蟹岣坏奈⒘吭匚�，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，有癌症的患者可以多吃点黄鱼，对病情恢复会很有帮助的。
黄鱼的营养价值早在古代就为人们所知，而且中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食，由于食用鱼后人们会产生大量的谷胱甘肽，不利黑色素的形成，白癜风患者宜少吃或是不吃。
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