小议鸡蛋的价值
发布时间：2011-1-24
我们在日常饮食生活中，经常食用鸡蛋，可见鸡蛋是人类好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、蛋白质、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B9、维生素B12。鸡蛋里面含有丰富的矿物质，是白癜风患者可多食用，有助有效治疗。
鸡蛋的营养价值还不仅于此，其还有什么营养价值呢？健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆硷，胆硷可改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生�；箍商岣呷颂逖鞍琢�，增强肌体的代谢功能和免疫功能，可见，每天食用鸡蛋还能对我们的大脑有很好的帮助。
鸡蛋除了�；ご竽砸酝�，还具有其它的保健作用。预防癌症，鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比，我们在生活中可以常吃点鸡蛋，能很好的帮助我们防癌。
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