用脑一族的“补脑丸”—鹌鹑蛋
发布时间：2010-5-8
上班族和学生每天的用脑量非常的大，为了让自己变得聪明一些，很多人会选择经常吃点这个丸、那个素的。其实，与其花那么多钱买“化学食品”，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。为什么说鹌鹑蛋是天然的“补脑丸”呢？为什么它如此之大的功效呢？
相关的营养学家介绍到，鹌鹑蛋是一种很好的滋养补品。鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出三四倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的二点五倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的�；ぷ饔�。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。国外研究人，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。所以说在日常生活中上班族和学生们应常吃鹌鹑蛋。
与鸡蛋相比鹌鹑蛋除了有上述优点之外，它的胆固醇并不高，研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋还要低一些。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃好，消化吸收率基本可以达到100%。白癜风患者在日常生活中应合理的安排日常饮食，有利于病情的恢复。
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