解决困惑告别肥胖四
发布时间：2010-1-21
最近一位患者打来电话问我，为什么我是素食主义者，很少吃肉却瘦不下来呢？
这个问题其实应该一分为二的看待。素食有两种，一种是纯素食，就是只吃蔬菜，水果和主食；另一种是吃奶制品和蛋类，但不吃肉食。其实我个人认为选择素食完全没有必要，除非你是因为宗教信仰，或者是真的就是不爱吃肉类，那么无可厚非，如果单纯是为了减肥就没必要了。因为那样很难实现营养均衡。
其次，选择素食减肥也很关键，果蔬类确实很健康，所含的维生素和矿物质也非常丰富，但有一点是人们忽略的，就是蔬菜的吸油性非常高，如果在烹调时不注意食用油的量，那么必然会导致蔬菜中吸附了大量的油脂，而油脂的脂肪含量通常要达到90%以上，所以这就导致了不瘦的原因之一；再有，由于素质里缺乏蛋白质，很多人会选择食用坚果来补充蛋白质含量，虽然坚果是非常好的食物，对心血管疾病和预防衰老都是很有效的，可同时坚果所含的油脂也是相当高的，所以多吃势必就造成了脂肪过多；还有的人经常吃一些精致的甜点和面包，蛋糕，甜饮料，油炸食品之类，这些食物的热量非常高，通常也是反式脂肪酸藏匿的居所，其热量常常比肉类还要高。现在你们明白为什么素食也会发胖的原因了。
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