玉米吃出营养
发布时间：2010-1-19
一次和同事出去参加一个活动，回来的时候已经中午12点了，同事们感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，增加了膳食纤维的含量。
营养专家给我们提供了一组煮玉米的方法，您知道怎样煮玉米吗？最常见的就是下边这种方法：1）、将玉米最外侧的厚皮剥掉，留最内层的2层薄皮，去除玉米须子后洗净。2）、把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入盐，盖上盖子煮8分钟。3）、甜玉米和粘玉米的成熟时间不同，如果同一锅煮的话，煮8分钟后，先将甜玉米夹出，再继续煮2分钟黏玉米。（也就是说，甜玉米煮8分钟，黏玉米煮10分钟）4）、煮好的玉米好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了还有一种就是用高压锅煮玉米。一般在开锅后五分钟就可食用。
在选购时应该选择内玉米，将玉米棒的皮保留一层，还有玉米须也不要丢弃同煮，水要没过玉米，水开煮20分钟即可。煮熟的玉米营养丰富，口感香甜�；褂兄笥衩椎乃墒歉霰Γ蛭杏衩仔�，喝了清热利水，具有很高的保健作用。
（ljx）（115）
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