坚果怎么吃更健康
发布时间：2010-1-14
坚果好吃，有营养，那么应该怎么食用才能更健康呢？生的坚果一般会含有较多量的植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应，而经晒干或炒熟的坚果，植物酸的含量会大大降低，所以吃起来更加安全。生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少。当然，炒的时间也不宜过长，以免因为长期加热破坏坚果中维生素等营养成分。但是不建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经是富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，也不利于健康。坚果还可以煮着食用，这样的方法也是非常安全而且营养的。
我们在食用坚果的时候一般量都不大，这是因为坚果富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，而且吃起来也容易觉得腻。所以，为了让坚果更好地服务我们的健康，不妨在吃法上多下点功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等。另外，还可以用坚果仁的碎末做调味料，做菜、熬汤、煮粥的时候，撒上一些，既可以增加菜肴的香味，让人胃口大开，又可以吃上坚果，补充营养，可谓一举两得。这样的吃法，也更加的健康。
坚果好吃，但每日也有量，过多的食用身体不吸收，也就起不到作用了。坚果每日适宜食用量半两左右，大约相当于一只手能握住的量。这是全部坚果加起来的量。
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