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数九寒天怎么吃才健康粗细搭配

发布时间：2010-1-13

　　现在人们的饮食以精细为主，说到应该多吃粗粮,大家都会点头称是;可是真要做起来,恐怕我们每天吃得最多的还是大米白面——一个同事就说过,要我偶尔啃根玉米还行,天天早上喝小米粥,那可吃不消!觉都不够睡的现代人，有早上做粥的时间，恐怕最开心的还是想用来睡觉吧！

　　其实从粗粮的角度来说，我们的胃口、我们的舌头早已没法习惯纯粹“粗粮”的淳朴,所以“粗细搭配”倒是个不错的选择。提倡多吃一些粗粮,并不是说粗粮的营养价值要高于大米、白面,是因为不同种类的粮食及其加工品的合理搭配,可以提高其营养价值。如谷类蛋白质中赖氨酸含量低,豆类蛋白质中赖氨酸含量丰富,若将谷类和豆类食物混合食用,做到各自氨基酸含量弥补不足,从而大大提高了其蛋白质的生理功效�；褂醒嗦蟾缓鞍字�;小米富含色氨酸、胡萝卜素;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。所以粗粮不可以代替细粮，细粮的食谱中也不可以没有粗粮。

　　粗细搭配，做惯细粮的主妇们不太了解怎么搭配才好吃吧？下面就介绍一些“粗细搭配”的做法：①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。③八宝粥,八宝粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。④玉米糕,面粉加上玉米粉可以蒸成糕。⑤玉米饼,与适量黄豆粉混合做成窝头。以上的方法中，最普及的恐怕就是八宝粥了。

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