乳酸产品多多了解
发布时间：2010-1-13
我们的肠胃活动独立于我们的意识，而是自己有自己的运作系统。而且运作方式也主要依靠肠胃中的有益菌。是增进免疫力的活力益生菌——提到这个“菌”,不少朋友第一个想到的就是酸奶,可是“酸奶”这个概念也分为好多种。目前大家喜欢把酸牛奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料三大块产品都叫做酸奶,实际上它们的差别是很大的,也不是所有都能起到有效的保健作用。这三种产品制作方式以及加工方式都不一样。
在这三种乳酸产品中，真正能称为酸奶的是以牛乳或复原乳为主要原料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的乳制品。乳酸菌饮料是以鲜乳、乳粉或者植物蛋白粉等为原料、经发酵加工制成的饮品,属于发酵型乳制品，乳酸饮料虽然和乳酸菌饮料只差了一个字,但是乳酸饮料只是一种调配饮品,没有经过发酵。这三种产品相对来说，营养价值最高的是酸牛奶，营养价值最低的是乳酸饮料。
对于我们的肠胃来说，什么样的产品才是好的呢？在这里要首先排除营养价值最低不含乳酸菌的乳酸饮料。酸奶有益健康，天然营养，但其中的乳酸菌容易被胃酸及胆汁杀死,起不到益生菌应有的保健作用——所以,不如直接喝点“菌”吧！在益生菌上表现好的是乳酸菌饮料，益生菌是指对生命有益的微生物。充足的益生菌能改善肠道菌群平衡,起到增强免疫力甚至延长寿命的作用。活性乳酸菌饮料中的益生菌与酸奶中的乳酸菌不同，属于耐性菌种，可以经受胃酸及胆汁的消化,活着到达肠道,发挥该有的保健作用。所以相对于我们的肠胃健康来说，效果好的就是乳酸菌饮料。
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