巧用陈皮
发布时间：2010-1-13
所谓陈皮，就是平时吃的橘子皮，经长期的放置，就成了中药中的陈皮。所以放的越久，效果越好。冬天喝点热汤，既美味又养生。甘肃中医学院附属医院消化科主任医师王道坤告诉我们，在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。这也基本诠释了它在中医药的用药价值。
为什么说陈皮有温胃散寒、理气健脾的功效呢？中医学认为陈皮味辛苦、性温，较适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。需提醒的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。所以我们不能用鲜橘皮来代替陈皮，这样会出现南辕北辙。
秋冬两季正是橘子上市的时候，吃完橘子后，我们可以稍稍清洗一下橘皮，找一个干净通风的地方陈晒，一段时间后，胃部不适的人就可以应用了。
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