做好菜选锅是关键 其他锅类总集合
发布时间：2009-12-16
无锅不成家，搬家也要先搬锅。居家过日子，锅是离不了的。然而，看似普普通通的一口锅，却可以对您的健康产生一定的影响，不信，那么请多了解一下的内容。
除了常用的金属锅，在锅的家族里还有搪瓷锅、砂锅、不锈钢锅等。搪瓷锅：美观、轻便、耐热，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅的成分，因此没有铅中毒的危险。同时，由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。但容易磕碰掉瓷是其的不足之处。砂锅：由粘土制成，烧煮出来的食物别具风味，特别宜于煨汤。但须注意，采用彩饰画面的砂锅，所用颜料为四氧化三铝，铝遇到酸性食物时容易溶出，随食物进入人体，有害健康。不锈钢锅：光洁闪亮，不受食物酸碱度的影响，抗腐蚀力强，是目前最合乎卫生要求的一种炊具。但是，由于此锅为镍铬合金制成，传热性能差，热扩散慢，因而易将食物烧焦，烧焦的食物对身体有害。在您做饭时要根据自己的需求选择最合适的锅。
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