游移在肥胖与健康之间的花生
发布时间：2009-12-12
美国人有大量食用花生的习惯，但是在20世纪90年代发生的肥胖恐惧潮期间，花生被人们驱出饭桌。但现在人们对花生的需求开始增长，并达到20年来消费量的最高水平。因为最新研究发现，过去人们对花生的营养成分有误解，现在越来越多的医生推荐食用花生，保持心脏健康。现在花生从新回到了大部分美国家庭的餐桌上。
美国很多大学研究室的成果表明，花生可以起到帮助人们预防心脏病，可以降低胆固醇，还帮助减肥，花生的减肥作用或许是因为它可以使人有一种满足感，所以他们的食量开始全面减少。哈佛大学的一项研究表明，食用花生酱和降低患糖尿病概率之间存在某种联系。美国食品药物管理局甚至将花生和一些坚果审定为合格健康食品�；ㄉ称飞炭梢栽谑称钒吧纤得髅刻焓秤�1.5盎司花生可以降低患心脏病的危险。小小的花生终于从肥胖的罪魁祸首转移到了健康守护者的位置。
研究室的专家教授们继续集中对花生中所含的白藜芦醇进行了研究。通过对花生施压，对花生仁进行切片或超声波实验，发现花生中的白藜芦醇含量远远高于红酒中的含量。专家说：“虽然红酒中也含有这样的物质，但你们的孩子不太可能喜欢饮用红酒，可他们中绝大多数人却非常喜爱吃花生酱和花生小食品。”所以吃花生如果不想肥胖就注意每天的食用量，不要一点都不吃。
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