做鱼加红酒�；び懿坏�
发布时间：2009-12-10
红酒原产自法国，法国人具有浪漫的气息，法国人爱红酒也是全世界出了名的。
但是对于红酒的其它功能你了解吗,红酒除了直接饮用外，还是极佳的调味品。用红酒烹调菜肴，不仅味道香，而且能保持食物中的水分，还可以保证营养成分的不流失。
营养及烹饪专家多年研究发现，做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体做法是：做鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中；或者在鱼身上均匀地洒上1～2勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤，这样美味的鱼大餐就可以吃了。
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