好东东也需要正确摄入才行
发布时间：2012-5-3
鸡蛋是非常利于人们身体的食物，但吃完鸡蛋后一些事是不能做的，这样才更加有利于健康。有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后，习惯于立即饮茶，以助“去味”、“消化”。其实，这种做法是不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康，所以在吃完鸡蛋喝茶的人，一定要改掉这个坏习惯。
对于吃鸡蛋这个问题，还有一点要注意的是，不要吃未熟的鸡蛋，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收，所以人只好还是不要吃未熟的鸡蛋，以免影响到自己的身体健康。
鸡蛋虽对身体好，但是生吃鸡蛋就不一定对身体那么好了。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良，所以在生活中我们要学会正确的吃鸡蛋，以起到适得其反的效果。
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