有几种蔬菜焯过才能吃
随着天所的转热，人们都会变得没有胃口，此时凉拌菜最受人们的欢迎了。既美味又对健康有益。其实，适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食或仅以热水汆烫就能散发香气。下面根据各种蔬菜的特性，采取不同的加工方法，就能让凉拌菜做得更加鲜美可口。生吃好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。这些既可享受到美味，也不会破坏这些食物中的营养成份。
在日常生活中有些蔬菜既可以生着吃也可以熟吃，这类蔬菜气味独特，口感清脆，常含有大量纤维质。洗净后可直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。值得提醒的是白癜风患者在日常生活中应少吃富含维生素C的食物。 (更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m了解,请去掉前面的"*"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，0/1/0-5/1/2/8/8/9/9/9)
还有一些蔬菜是不宜生吃的，要用热水焯过之后才能食用的，这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如以下四类：第一类是十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。当吃这些蔬菜时为了美味和健康大家不要偷懒。
�。�53）（35）
【内容中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系qq：3437930143删除】 转载请注明：http://3muuz.plrqp.cn/bdf/yufangbaojian/ziwozhenduan/77909.html 热门词：有机蔬菜
白癜风北京哪家医院治疗好
