牛奶营养需要搭配
发布时间：2010-9-30
牛奶是我们日常饮品中的一种高营养物，不过在日常饮用的时候也需要注意，它与其他事物的相克性。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，酪蛋白的含量约占蛋白质总含量的一大部分，牛奶中加入钙粉，牛奶中的酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象。在加热时牛奶中的其他蛋白也会和钙结合发生沉淀。所以牛奶禁忌加入钙粉。其实牛奶本身就有补钙的作用，不用再加入钙粉。
大米可以说已经是我们生活中的主食，不过在喝牛奶时，千万不要与米汤混了。实验研究表明，若将牛奶与米汤掺后分别置入各种温度下，将导致维生素A大量损失。婴幼儿若长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。这样才能真正吸收到牛奶的营养作用。中科白癜风医院 免费热线：400-158-2233
有些人喝纯牛奶时，感觉有股味道喝不下去。所以就选择加入一些糖。这时候需要注意不要加红糖，红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多。奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀。如奶中加入红糖，当有机酸达一定浓度时，蛋白质即凝集变性，营养价值大大降低。故牛奶中不宜放红糖。另外，白癜风患者也可以适当喝一些牛奶，来补充身体的营养但要注意方法。
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