苦瓜的苦其实也是一种美味
发布时间：2010-9-2
苦瓜具有清热解毒的功效，所以在夏季吃苦瓜是很有好处的。如苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能�；す趋�、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒和小儿腹泻呕吐等。苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。也是我们电脑族们在夏天的一道好菜。
我们还可以用凉拌的方式来制作苦瓜，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯时，好整根放入水中（若苦瓜较大，可切成两段下锅），这样能在煮熟的同时，最大限度保留其中的生物碱。如先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。吃惯了苦瓜的苦，你会觉得那也是一种美味。
在日常生活中，白癜风患者应尽量少吃或不吃含维生素C多的食物。因维生素C能使血清铜与血清铜氧化酶水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成，并且维生素C还能还原黑素加重白癜风的病情。
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