合理吃蔬菜应注意这些
发布时间：2011-8-19
现在我们的饮食越来越丰富了，但是饮食危及却为消减，不吃“多虫”“多药”蔬菜，在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，我们在吃菜的时候，应少吃有虫的菜类，对保持健康很有益。
除此以外，我们在食用蔬菜的时候还不要吃形状、颜色异常的蔬菜，形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用�！耙斐！笔卟丝赡苡眉に卮砉�，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜3muuz.plrqp.cn还要宽一倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购，这些喷过农药的蔬菜会危害我们的健康，白癜风患者在食用的时候也应注意，防止危害皮肤，使得病情扩散。
需要指出的是，我们在食用蔬菜的时候，还应注意不吃施肥量大的蔬菜，由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质，由此可见，不合理的食用蔬菜对我们健康威胁是很大的。
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