烫一下不是有效杀菌
发布时间：2012-8-14
如今由于很多小餐馆卫生质量都不达标，人们吃饭很不放心。现在，许多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。这两个条件都要考虑到，才能有效的杀死细菌，才可以放心用餐。
肠道是消化器官中最长的管道，也是比较容易引发传播性疾病的。肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经高温作用几分钟才能死亡，加热温度如果不高，加热半小时后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。这个就要经过专业的消毒工具才能彻底清除这些细菌。
有的人认为在吃饭前用热水烫一下碗可以有效的杀菌，这是错误的想法，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持半个小时左右。这样做才可以达到杀菌的效果，白癜风患者的餐具更应注重消毒。
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