一些关于粗粮的食用你应知晓
发布时间：2012/6/15
随着人们生活水平的不断提高，粗粮成了人们餐桌上的常见食物。.粗纤维是通俗的叫法，学名是膳食纤维，主要分两类。一类是可溶性的，如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在水果和蔬菜之中；另一类是非溶性的，如纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于粗粮(玉米、小米、小麦)之中。朋友们可以根据个人的身体情况，来选择适合自己的粗粮。
常吃粗粮还可帮助我们预防疾病，查阅相关资料后了解到，膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病、降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。同时，也提醒白癜风患者，在吃膳食纤维前，好先咨询下医生的意见，以免误食后加重病情。
粗粮吃得太多会影响健康，但吃的太少又看不到效果，我们应该怎么办呢？至于粗粮的摄入，建议以粗细搭配的方式来吃。每天吃点粗粮或全谷类食物，如小米、高粱、玉米、燕麦、荞麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等、薯类等，有时可将粗粮配以各种养颜滋补的材料如桂圆、大枣、枸杞、莲子、黑芝麻等，一起煮杂粮粥、杂粮饭，有时可煮杂豆粥，如夏天加绿豆、红豆和薏米，能清热除湿，冬天加大黄米和小米，能温阳补肾，而且每晚临睡前喝些小米粥，对帮助缓解失眠也是有帮助的。
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