杏是夏天常见的一种水果，多生长于山村地带，其杏的果仁如果是苦的切记不能吃。一般果仁是我们常吃的一类食品，果仁的种类繁多，其中杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家�；褂辛轿恍∨笥严纫黄鸪孕幼右煌嫠�，后各自回家，家长发现，原先欢乐活泼的孩子面色苍灰、全身无力、不时恶心呕吐。原来孩子吃了杏子后，又砸开杏核吃杏仁，每人食了七八粒，一个多小时后感到不适。医生立即给予洗胃、治疗，3天后孩子才恢复，如果发现有人食了苦杏仁，一定要送入医院及时治疗，不然后果不堪设想。

　　也许大家还不知道，杏仁分为二种，一种则是甜的，这种杏仁人吃后无碍，但苦杏仁一定不能吃，苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁，苦杏仁中毒潜伏期一般为1-2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力；继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹；严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道；最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高，这种苦杏仁吃一颗或二颗对成人体的危害并不大，但一定要注意及时排便或是使其呕吐出来，这样方可放心。

　　在此，白癜风专家提醒大家，不仅只有杏的果仁不能吃，其它坚果的果仁也不可以吃，所以预防含氰甙类植物中毒，主要是教育儿童不生吃各种苦味果仁，也不能吃炒过的苦杏仁。若食用凉拌果仁小菜，必须用清水充分浸泡，再敞锅蒸煮，使毒素挥发，同时也不宜吃得太多，因为其中多多少少还含有一些毒素中里面，吃时一定要注意适量。

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