做米饭可不要在把营养淘掉了
发布时间：2012-3-15
大家都应该熟悉小时候是怎么做米饭的吧，应该说从古代中国人对待米的态度，到现在都只有一个“淘”字。所谓淘，就是洗了又洗的意思：少则两三遍，多则四五回，以主妇爱清洁的程度不等来决定淘的次数。然而不幸的是，荀大夫告诉记者：米淘两遍，B族维生素就开始流失了。超过两遍，则各种营养成分都开始流失，有的家庭主妇还怕不干净，那么营养就更是寥寥无几了。白癜风的发生与冻伤有没有关系
不知大家有没有发现，以前淘出来的米饭可比现在的米饭好吃多了，同时营养专家建议：淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。对于存放过久的米，则多淘洗几遍为好。米的吸水率在浸泡两小时后最大，所以，先将米浸泡两小时，然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭，不但时间可节省40%，米中的维生素B5损失也较少，但现在大多数人都用电饭锅做米饭，虽然营养还在，但味道已失。
其实米饭的做法有好几种，有淘的、蒸的、捞的，所以有些人就爱吃捞饭，即将米饭煮至半熟时，将米捞出蒸熟，而把米汤弃之不食，这样的做法是不科学的。如做捞饭，米汤也应当饮用，因为很多营养成分都在米汤中，在此，白癜风专家提醒广大群众，对于捞出来的米饭，其米汤的营养可不比米饭少哦，可以多多食用。
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