鲜美的蟹肉吃法要得当
发布时间：2012-1-1
螃蟹的味道十分鲜美，很多人对它还情有独钟呢。秋季正是蟹肥时，螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。喜欢吃螃蟹的朋友一定要特别注意了，以免伤害到自己的身体。
没有经过烹饪的螃蟹会隐藏着很多病菌，我们的肉眼是看不到的。生吃蟹对人体有害，螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。不吃内脏。无论何种吃法，在蒸煮3muuz.plrqp.cn前除洗净去污外，还要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，像眉毛，是蟹的呼吸器官，带有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩。大家在食用螃蟹的时候，要对此有所了解，否则病菌就会趁虚而入。
有时两种食物搭配不当，当人吃下去的时候就会发生不良的影响。螃蟹不与柿子同食。蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质(蛋白质食品)，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气；吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。提醒白癜风患者，日常不宜多吃此类的海产品，以免影响到病情的恢复。
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