合理食用几种蔬菜让你远离危害
发布时间：2011-12-24
炎热的夏季，是食物中毒的高发期，合理的安排饮食非常的重要。此时，特别要当心那些易造成食物中毒的“毒菜”。入夏是新鲜黄花菜应市的时节，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，尽快到医院就诊，同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。正确及时的处理对身体健康非常重要，应掌握这些小常识。
形状像一把伞的蘑菇，深受人们的喜好。进行夏季之后也是野生蘑菇生长的季节，这个时候也正是误食毒蘑菇事件的高发季节。野生蘑菇中有毒的超过百种，其中又有近十几种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要采摘和食用野生蘑菇。食用蘑菇应尽量到正规地方购买，尤其不要自己采摘蘑菇，毕竟凭肉眼是无法判断蘑菇的毒性的。为了健康着想，提醒大家好不要食用野生蘑菇。
相信大家都听说过食用未煮熟的四季豆会中毒。四季豆的豆荚中含有蛋白凝聚素和溶血素，这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。中毒的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现，或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。但只要彻底加热就可以破坏其毒素，所以一定要熟透再吃。提醒白癜风患者在饮食生活中也应注意上述提到的这几点。
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