不提倡酸奶加热的原因
发布时间：2011-9-5
日常生活中，当你饥肠辘辘时，是否会拿起酸奶就一饮而尽？这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死，其保健作用会大大减弱�；故窃诜购�1～2小时的时候再喝吧！因为这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。另外，在晚上喝酸奶好处也更多一些。记得喝完酸奶后，特别是晚上喝完后，要养成及时刷牙的习惯，否则酸奶中的某些菌种对牙齿造成一定的损害。
酸奶确实是好东西，但它并不适合每个人饮用，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等，此外，对于白癜风患者也应常喝些酸奶，对病情的有效治疗有一定的作用。
不少资料中都不提倡大家给酸奶加热，这是由于怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。你可以把酸奶连袋或杯放入温水中缓慢加温，随着加温晃动，当感觉温和的时候，就可以饮用了，在天气较低的季节里会让人感觉舒服一些。
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