给你讲述一下茄子的有关知识
发布时间：2011-6-23
我们平时提倡的就是多吃蔬菜，可是你知道多吃什么样的蔬菜吗？茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。这种维生素家族的，有缺少这些的我们是可以多吃的，但是我们也要注意一些问题。
茄子和一些食物是不能够搭配着吃的，因为它里面有一些对人体不利的物质。茄子＋螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。茄子＋苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。有的食物不能一起吃，可是有的食物一起吃会效果更佳方的。
我们平时在做茄子的时候当然要有一定的讲究的了，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。白癜风患者不宜吃还有维生素C的食物，那样对治疗此病有障碍。食疗大观：请问铜餐具对白癜风患者有何益处
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