草菇中营养令人称奇
发布时间：2010-11-6
蘑菇，相信大家都吃过，但蘑菇中的一个叫做草菇的品种大家可能就没那么熟悉了。草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。这些年来人工种植生产的草菇产量大增，但仍然供不应求。
关于草菇中所含的营养成分，最为突出的就是维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。但身体大量摄入维C会阻碍皮肤黑色素的生成，因此白癜风患者不宜食用。
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传统医学中对草菇也早有认识，认识它有很多药用价值。草菇能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长，否则容易损失掉大部分营养成分，而且还会影响味道的鲜美。
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