献给孕妇的萝卜菜
发布时间：2010-10-31
孕妇平时可以吃多了胡萝卜不喜欢了，可以改吃胡萝卜酱。此菜含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物，钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5及维生素C。因此多吃胡萝卜能防治维生素缺乏症。胡萝卜中的纤维素还能刺激胃肠蠕动，有助于食物消化。胡萝卜营养丰富，对人的健康很有帮助，被民间誉为“平民人参”，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效。维生素D有利胚胎骨骼的骨化和发育，如果希望未来的宝宝能够健康聪明，孕妇在饮食上是应该多注意营养的。
这道菜运用的材料较为丰富，从而能够保证营养的全面。主要有胡萝卜，豆腐干，虾米，青豆，水发香菇，植物油，香油，甜面酱，酱油，白糖，淀粉、料酒，生姜。制作：胡萝卜去顶洗净，与豆腐干一起分别切成小方�。幌好子梦滤�、料酒泡发；香菇切�。唤心�。锅置火上，放入植物油烧热，下胡萝卜、豆腐干丁炸透，呈黄色时捞出，然后下青豆滑炒后起锅。炒青豆的时候要多翻搅，让它们受热均匀才能熟透。
上一道程序会在锅里留下一些油，可以直接利用，下甜面酱、姜末及水，炒至均匀，放入虾米，翻炒至上色，下胡萝卜、豆腐干、青豆、水发香菇，加酱油、白糖调味，再炒至酱汁入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。注意一定要将胡萝卜丁、豆腐干、青豆炸、炒熟。单炒胡萝卜，要多放些油，这样有利于吸收。如果是患有白癜风的人食用这道菜，但青豆要少放，减少菜中的维生素C。
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