赏花食花荐牡丹
发布时间：2010-9-15
早在古时候，人们就将牡丹花誉为花中的贵族、大家闺秀。它以“国色天香”、“花中之王”之称，艳冠群芳。唐代刘禹锡《赏牡丹》诗云：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城�！泵康健肮扔耆湍档ぁ敝�，花如海，人如潮，“花开花落二十日，一城之人皆若狂。”（白居易诗句）相传，武则天“诏游后苑，百花俱开，牡丹独迟，遂贬于洛阳”。这就是民间流传的武则天贬牡丹的故事。谁知这一贬，反而使得牡丹花闻名天下，尤其是洛阳牡丹。
除了从视觉上给人以美的享受以外，牡丹花还有着较高的食用和药用价值。在我国，食用牡丹花卉的历史悠久。据史料介绍，牡丹花的食用从宋代就开始了。到明清时期，已有了较为完满的原料配方和制作方法。清代《养小录》中就有牡丹花汤20多种花卉食品的制作方法，且烹饪讲究，做工精细。据《养小录》载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁脍亦可。”黄云鹄《粥普·卉药类》中记有牡丹、菊花等众多花卉粥品。牡丹花瓣和花粉，可制作保健食品和饮料，也是调配高级化妆品的重要原料。牡丹好处虽多，但也不能滥用，白癜风患者更应慎用。
现在在国内一些档次较高的酒店，还将牡丹花纳入了食谱当中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。一些地方用牡丹花瓣与肉共烩，制得肉汁牡丹，再和莲花肉爆炒，其色鲜味美，令人叫绝。这些以牡丹花为主的菜肴，不仅美味、清爽、细嫩、惠人口福，而且为食疗佳品，深受国内外消费者的青睐。此外，牡丹的根，含有人体所需的多种氨基酸成分，并且具有抗癌功效。
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