蔬菜的烹调方式会影响其营养价值
发布时间：2010-9-1
生活水平的提高，越来越多的人关注日常饮食的营养，就有人研究到食物的炒、煮问题，对维他命有极大的影响。换句话说，过熟和煮得太久的食物，维他命会消失许多，其营养价值就降低了。所以，注意烹饪方式可有效的�；な澄镏械挠�
为大家举例说明正确烹饪食物的重要性，就以菠菜为例：菠菜中含有多种维他命和铁、钾等矿物质，是一种营养丰富的蔬菜。不过，菠菜中含有较多的草酸，吃起来有点涩味，而且草酸易和钙质化合变成无色的草酸钙，因而防碍对菠菜和其他食物中钙的吸收。有个特别的煮法，可除去草酸和增加对菠菜中钙的吸收，即先用煮滚水将洗净的菠菜焯到半熟，然后取出切段，再炒或拌食。这样处理过其涩味会减少，而食来更可口。怎么样，现在该了解如何食用这种蔬菜营养价值最高了吧！
其它蔬菜的烹调方法也应有所讲究，蔬菜尽量要保持新鲜，不要把菜泡在水里或放在当风的地方，因容易损失维他命C。煮菜时间不要太长，放水不宜太多，锅盖要封密，菜汤也可喝。炒菜时，不要先挤去菜汁，或用滚水焯煮，以免容易损失营养物质。炒菜不要加碱，因会破坏维他命B、C。煮或烤芋类或番薯（甘薯），不要剥去外皮，应洗净后再煮或烤。吃时才去皮，这样也可保存多些营养料，而且外皮部分的营养要比内部的丰富得多。白癜风患者在日常饮食上也应注意这些细节问题。
（63946）（115）（149）
【内容中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系qq：3437930143删除】 转载请注明：http://3muuz.plrqp.cn/bdf/yufangbaojian/shiliaodaguan/27098.html 热门词：烹调方式
相关文章
北京中科白癜风医院持续开展“20
笔锋所至，梦想花开！加油啊，少
高考长安花落处，星河正璀璨！学
#高考 第一天圆满交卷，你已是自
芒种丨白癜风夏日“祛白”更需“
白癜风学子高考饮食攻略，助力营
白癜风治疗中的“越治越黑”现象
白癜风复色后多长时间容易扩散复
童心探秘“小药工”，六一邂逅大
热门文章
【健康指南】如何科学防蚊灭蚊
白癜风患者要如何预防秋冬感冒发
做为明“白”人·秋季该如何进行
不可忽视，抗复发治疗的重要意义
如何养生促进病情恢复更快？秋季
纵享欢乐十一假期，出行注意事项
黄金假期，怎能少了这一次的“放
程主任教您开学之后五点白癜风常
程少为讲解暑假期间如何正确治疗
推荐文章
北京中科白癜风医院走进北京南苑
【健康指南】如何科学防蚊灭蚊
白癜风患者要如何预防秋冬感冒发
做为明“白”人·秋季该如何进行
程主任教您开学之后五点白癜风常
程少为讲解暑假期间如何正确治疗
精彩蜕变·期待你祛白后的美丽人
大寒丨坚冰深处春水生·锦鲤寻梅
特需专家号中科刘云涛0429
白癜风北京哪家医院治疗好
