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升温饮品少用微波炉

发布时间：2010-8-23

　　如今许多生活节奏快的人已经离不开微波炉了，尤其是早餐的时候，人们更加追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。所以用微波炉加热牛奶应选择尽量短的时间。

　　科学表明微波炉在加热食物时具有的热力效应和生物效应具有杀菌功能。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。微波炉加热液体饮料时，经常加热不均，所以饮用前好搅拌均匀，避免烫嘴。

　　特别要指出的是，有些人直接把袋装牛奶置于微波炉中加热的做法是极其错误的。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。大型卖场里出售的包装好的纯牛奶，一般在制作加工时已经过了杀菌程序，直接饮用更佳，能帮助人们尤其是一些慢性疾病患者，譬如白癜风病人更好地吸收其中的营养成分。

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