教您制作一道特别的菜
发布时间：2010-8-23
韭菜是我们日常生活中最常见的一种绿色蔬菜。韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求，白癜风患者好不要吃或适量吃春韭，对病情不好。
现在教大家做一道特别的菜——韭菜炒虾肉，所备原料有：虾肉，嫩韭菜，花生油，香油，酱油，盐，味精，料酒，葱，姜，高汤。备好原料后，这道菜我我们已经做到了一半。
这道菜制作起来特别简单，只需要简单的四个步骤就可以了。1、虾肉洗净，沥干水分。2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。制作这道菜的方法就是这个样子，您学会了吗？
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