在家中自制豆浆的时候要注意这些
发布时间：2010-8-16
在如今科学发达的社会上很多家庭都是在家里自制豆浆，在家自制豆浆已经成为风尚，但现在很多人用的豆浆机还是需要自己把生豆浆煮熟，也有人爱买回生豆浆自己煮。这里要提醒大家，喝豆浆一定要充分煮熟。如果没把豆浆真正煮熟，而误喝了"假沸"豆浆，就很可能引起食物中毒。为什么会这样说呢！下面个给大家详细的讲解一下。
有很多人还问到这个问题什么是假沸"豆浆？专家告知我们，豆浆的"假沸"是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗�？蠢凑舛挝恼麓蠹矣α私馐裁词嵌菇�"假沸"了。
相关饮食专家提醒广大群众们，我们煮豆浆时为了避免误食"假沸"豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用�？吹蕉菇刑诤�，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。专家指出，白癜风患者应适量的喝点豆浆对身体有好处。
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