带您更深一步的了解金针菇
发布时间：2010-8-14
说起金针菇相信很多人都并不陌生，有很多家庭都吃过这一道菜，近几年，由于人工栽培的成功，一种色香味形俱佳的食用菌类--金针菇，日益广泛地出现在各地酒楼、餐厅和千家万户的餐桌上。有很多人都不知道金针菇给我们带来的好处是什么，下面给大家简单的介绍一下。
看了下文相信大家对金针菇有了更深的了解了，金针菇，又称金菇、金钱菇，属担子菌纲伞科食用菌。因它那金黄柔嫩的细柄如金针，故名。金针菇营养丰富，每百克干口含有粗蛋白三十一克，包括十六克氨基酸，其中有八种人体必需氨基酸，尤以精氨酸、赖氨酸含量极多，经人体吸收，对增长智力和思维能力，加强记忆力大有裨益，少年儿童、在校学生常吃些金针菇，能补脑健脑，促进智力发育，提高学习成绩，因此它被誉为“增智食品”、“益智菇”。因而家长们应给孩子适量的吃点金针菇。
经相关饮食专家研究发现，还告诉广大群众们金针菇还含有锌、钾、钙、镁、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2等养分。男女老幼经常适食金针菇，有助于调节血液酸碱度平衡，降低胆固醇浓度和血粘稠度，防治动脉硬化、高血压、冠心病、肝炎、溃疡病等疾，并有利于美容、减肥。日本科学家通过实验发现，金针菇的提取物含有一种菇菌素，具有良好的抗癌活性，还研制出含金针菇菌丝体的新型抗癌药，开始造福于世人。金针菇鲜、嫩、滑、脆四味绝佳。目前，高档酒家、餐厅，以其烹饪的名肴就有“金菇炒鳝鱼”、“金菇绣球”、“金菇溜鸡”、“金菇凤燕”、“金菇三色鱼”等饮誉中外。专家指出，白癜风患者应适量的吃点金针菇度身体有益。
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