胡萝卜不易怎样吃你知道吗
发布时间：2010-8-7
冬季蔬菜首推胡萝卜。因为它富含胡萝卜素，其含量比白菜、菠菜、萝卜中的胡萝卜素高出30~100倍。不过，胡萝卜素属于脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能在人体肝脏、肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下，因此，食用胡萝卜应用油炒或与肉同炖。
为什么这样说呢！相关饮食专家研究发现，胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。因而建议大家吃胡萝卜的时候好不要生吃。
相信大家对胡萝卜的了解不是很深，专家告知我们，胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有百分之九十的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。专家指出，白癜风患者在日常生活中应适量的吃一些煮熟的胡萝卜。
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