如何食用这四君子更利于我们的健康
发布时间：2010-8-1
我们的日常饮食离不开这些调味品，也就是人们常说的调味“四君子”——葱、姜、蒜、椒，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。让我们一起来学习日常应如何使用这些调味品。
在日常烹饪肉食时应多放一些椒，尤其是在煮牛肉、羊肉、狗肉时更应多放�；ń酚兄饔�，还能够去毒。鱼类重点多放姜，鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。在日常做鱼的时候应该多放一些姜，可有助于消化。
营养学家指出，在烹饪贝类时应该多放一些葱花，大葱不仅仅能够缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。禽肉重点多放蒜，蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。但白癜风患者在日常应少吃辛辣刺激性食物，有利于病情的恢复。
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