食物并非越精越好
维生素B只是一个总称，它的种类有很多种。但营养学家指出，现今的食品中却少得可怜，几乎每一个人都摄取不足。从前，连穷人的食物中都含有丰富的维生素B，他们的营养比现在最有钱的人都好。自从发明精碾谷类的机器后，加工后的谷类中的大部分营养就流失了。以前一家的糖是含有丰富维生素B的糖蜜，现在，精制的各种甜食和糖果的消耗量增加到惊人的程度，但原有的营养都失去了，而且很容易破坏食欲，使维生素B不足的状况更加严重。维生素B是人体之内不可缺少的营养素，是我们每天必须补充的。
相关的营养学家指出，在很久以前，我们所摄入的食物当中，没有任何营养被丢弃；而现今，供给我们热量的食物，经过精制后，原有的丰富养分大多被破坏了，剩下的三分之二却是营养极少的部分。现在我们的面食都经过加工精制，人们的日常饮食中，不再含有丰富的维生素B。事实上，只有四种食物中含有维生素B，即肝脏、酵母粉、小麦胚芽及米糠。有些食物中某一两种维生素B的含量很高，却不足以供应每日所需的分量。所以说食物并不是越精了越好，日常应常吃一些粗粮。
我们的体内也不可缺少维生素A，当这种营养素轻微缺乏时，人们首先注意到的是眼部的症状，然而皮肤却早已经开始变化了。胳膊肘、膝盖、臀部及上臂背面的皮肤开始变得粗糙，毛孔被死去的细胞堵塞而扩大，油脂分泌增多，形成白头或黑头粉刺。这些细胞一受到感染，就会长出青春痘。皮肤也容易受到感染，出现小脓包、起泡及痤疮。如果日常的营养均衡，通常在饮食中增加适量的维生素A，这些症状即可获得改善。据美国国家研究院建议，成年人每天摄取五千国际单位维生素A就足以维持健康。肝脏中维生素A的含量最丰富，肾脏、牛羊的内脏中含量也极丰富。鱼肝油是最丰富的维生素A的来源之一。在日常饮食中保证这些营养素的摄入对我们的健康非常重要。白癜风患者在日常应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
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