肉汤的营养都在这里呢
发布时间：2010-7-29
有很多人问道这样一个问题，那就是肉汤的营养都在汤里吗？小时候，妈妈每次炖了肉汤都逼着我们把汤汁喝得精光，理由是：肉炖了之么久，营养全都炖在汤汁里了。到底这样的说法有没有科学根据呢？请看下文为您解答，会为您解开这一个迷的。
经相关营养专家研究发现，告知我们，汤里面只有少量氨基酸、核苷酸，以及为数不多的矿物质和乳糜微粒，而孩子生长发育所急需的蛋白质，百分之九十二以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的百分之十，其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多留在肉里。因此可以肯定地说，肉里的营养要比汤好得多。建议大家喝肉汤的时候好先把肉吃了。
虽然肉的营养价值比汤高，但是汤也有它的好处，由于汤的味道鲜美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前先给孩子吃少量的鲜汤无可厚非。但更重要的是，应鼓励孩子多吃肉，对于乳牙尚未出齐的幼儿，父母可先将肉剁碎、煮烂，再喂给孩子吃。专家指出，白癜风患者也可以适量的喝点清淡的汤对身体有益。
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