你知道过多的吃蔬菜对人体也有危害吗
发布时间：2010-7-21
蔬菜中的营养可以说是我们人体内不可缺少的。蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。日常饮食中虽然我们离不开蔬菜，但是有时候过多的摄入蔬菜会有一些危害。
有些蔬菜中含有丰富的草酸，而且这些草酸容易引起结石。像菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。就连人们平常爱吃的薯片也是容易让你得结石的。大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。因此，在日常的饮食中，应酸碱平衡吃，不要过多的摄入碱性食物或酸性食物。
通常我们都会说多吃点粗纤维的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。而且吃粗纤维蔬菜，还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。但对于白癜风患者能否吃这些粗纤维的蔬菜，请咨询自己的主治医师。
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