水果不能代表蔬菜
发布时间：2010-7-17
由于夏天的天气比较炎热，许多人的食欲降低了不少，为不让自己的营养缺少，他们会选择吃水果，认为水果与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不仅营养够了，还是减肥的好时机，于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，每天都在吃一斤的水果，那么水果真得可以代替蔬菜的作用吗？
从整体上讲，水果中的营养是很高的，而且也不低于蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中都含有丰富的维生素C，这对于发育中的青少年及女性非常重要，光吃水果则起不到充分地补充营养的作用。由于某些水果与蔬菜都含有丰富的维生素C，建议白癜风好不要吃那些含有维生素C的水果与蔬菜。
水果和蔬菜所含的糖类是不同的，对身体的作用也不一样。大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖，需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被吸收，因此不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动。而水果中所含的糖类主要是单糖（果糖、葡萄糖）和双糖（蔗糖），它们进入人体后，只需稍加消化，即可溶入血液。因此，短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高，不利于身体健康。这些单糖、双糖进入人体肝脏后，还很容易转变成脂肪，使人发胖。为了自己的身体健康，我们应水果与蔬菜搭配吃，不要光吃某一种。
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