维C与蔬菜水果的关系
发布时间：2010-7-7
夏天的天气特别热，许多人在炎炎夏日里，会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！希望这些小知识能在你的生活中帮助您。
蔬菜中含有丰富的维生素，相信这点我们许多人都知道，蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。生活中，很多人在吃蔬菜比较少时，会通过吃维生素制剂来补充营养�；褂泻芏嗳巳衔卟酥泻蟹岣晃�，只要摄入足够的蔬菜就没必要吃维生素制剂。其实这两种说法根本不能确定，要知道蔬菜是蔬菜，维生素是维生素。
为什么人们要说维生素不能代替蔬菜呢？这是因为蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂大多是人工合成的，两者在性质上有所差别。蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的。蔬菜中虽然还有一些不是维生素，但对人体的作用与维生素类似，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面。当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。在吃蔬菜比较少时，服用维生素C或还同时服用其他维生素的做法，只是权宜之计，就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜水果远比吃维生素重要。但是白癜风患者应少吃或不吃含维生素C丰富的食物。
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