活鱼活吃对我们的身体不宜
发布时间：2010-6-16
随着社会的发展，我们也过上了小康家庭，说起鱼大家应该都吃过，在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。为什么这样说呢！下面给大家简单的讲解一下。
经相关饮食专家研究发现，告知我们这么一件事，鱼刚死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬，同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后，因而吃活鱼和刚刚死后的鱼对我们的身体不宜。
那么我们在生活中尽量不要吃很新鲜的鱼，开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸，处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。专家指出，白癜风患者在日常生活中应不要吃海鲜类的食物对病情有好处。
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