你知道扁豆怎样做效果更佳吗
发布时间：2010-5-31
在日常生活中我们很多人都吃过扁豆，也知道如何制作，大家都知道，预防扁豆中毒的主要方法是把扁豆彻底炒熟再食用。相关饮食专家又给出了一个减少扁豆毒素的办法：炒扁豆的时候放一些蒜蓉，也能起到很好的解毒作用。在制作扁豆的时候我们应尝试一下会给我们带来好处的。
经相关饮食专家研究发现，告知我们这样制作扁豆效果更佳，在扁豆临出锅前放入适量的蒜蓉，不但改变口味，还可杀菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有毒物质。专家提醒，应选食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。专家说，这样才能让您吃的更加健康和放心。
有很多人问道这样一个问题，为什么要把扁豆的两头和荚丝择掉呢！专家告知我们，这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。专家提醒白癜风患者，在日常生活中应多吃一些豆制品的食物对身体有好处。
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